破壁机自制豆浆豆腐脑，标准配方和推荐配方，100%成功率

豆浆和豆腐脑的制作过程和方法： 150克干黄豆洗净浸泡4小时（夏天），用80℃热水浸泡2分钟可去除部分豆腥味，沥干加1200ml水（干豆和水1：8比例），豆浆机蔬果模式打碎过滤二次，豆浆煮沸二次再小火煮5分钟，静置2分钟使温度降低到90℃，期间用少许温水溶解内酯豆腐王3克（干豆和内酯比例50：1），90℃冲浆，快速撇净泡沫加盖静置15分钟。 打卤汤的做法： 香菇水加鸡汁（鸡汤）、香菇丁、木耳丝、榨菜丝、生抽、盐、胡椒粉煮沸，勾芡后加老抽调色，淋入鸡蛋液，撒葱段。 敲重点： 1，标准配置：150克干黄豆1200ml水（干豆和水1：8比例）更加Q弹 推荐配置：150克干黄豆1350ml水（干豆和水1：9比例）更加嫩滑 2，豆浆煮沸二次再小火煮5分钟，期间不停搅动。 3，内酯豆腐王不要提前溶解，冲泡前用温水化开。 4，90℃冲浆完成温度85℃左右最好，冬天注意保温。