阿图什的柯尔克孜食物真的很中亚，这是一座低调到被忽略的城市

柯尔克孜族日常饮食以肉制品和奶制品为主，圆白菜、洋葱、土豆等也是他们钟爱的食物。现在富裕起来的牧民们喝的是牛奶羊奶，吃的是牛、羊、马、骆驼肉，也吃米食和面食。柯尔克孜族日常饮食风俗独具特色， 主要体现以下几个方面： 肉食：主要有库尔玛、烤全羊、库尔达克、马肠、肖奴帕。这是柯尔克孜人待客的食品之一。 酸奶酪：以新鲜牛奶为原料（绵羊奶最佳），煮沸后加入乳酸杆菌（即少许酸奶或酸奶疙瘩），发酵后即成。 奶皮子：鲜奶煮熟放凉后上边的一层黄色凝固物就是奶皮子，也叫奶油，柯语称“卡依玛克”。奶皮子可以加工成酥油等食品，又可以放茶中或直接抹在馕上吃。 居布尕：即酥油糖饼。先将面粉调成团，擀成很薄的饼子，放在锅里烙熟，然后抹上酥油，撒上白糖，再叠成三角形即成。这种饼子香甜酥脆，大人小孩均喜食。 卡特玛：即油卷。将调好的面团，切成数等份，擀成数张薄饼，然后抹上油，一张张地叠起来，放在锅内文火烙烤成桔黄色即可。