脆皮茄子的做法

茄子呀，是最普通的食材，人人都吃过，像我这样做，你保证没有吃过。做法超级简单，您耐心看完我这个视频，保证你能学会。首先准备超市不要钱的茄子，去头儿，然后用削皮刀刮去外衣，然后用刀切成滚刀块儿，块儿的大小一定要切至均匀，这样炸的时候能一起成熟，像视频中这样就行。切好以后咱们放入碗中，加入水浸泡五分钟，这样防止茄子氧化变黑。接下来咱们调个脆皮糊儿，放入一勺面粉，一勺淀粉，一勺泡打粉，然后打一个公鸡蛋，加入半勺清水，然后用筷子搅拌均匀，搅成酸奶状，然后放入一勺食用油，加油的目的，这样炸出来的茄子特别的酥脆。然后咱们将泡好的茄子均匀地裹上面糊，然后五成油温下锅炸，咱们一定要一个一个的下入，全部下入以后，咱们开小火慢炸。家人们，咱们在和这个脆皮糊的时候呢，壶里边儿放点油，这样炸出来的茄子呢，特别的光滑，特别的饱满。您学会了吗？