闵菜十大名菜之竹香南日鲍

竹香南日鲍是福建莆田经典名菜,属于闽菜之闽南 菜,也是福建著名的汤菜。竹香南日鲍就是选用饮誉 天下的南日鲍鱼,独特的自然环境使南日鲍鱼体肥壳 艳,肉质细嫩,味道鲜甜可口,用刀沿着鲍鱼壳的周 围把鲍鱼肉片下来,去掉里面黑色的沙包,再将鲍鱼 壳内外刷洗干净。将鲍鱼肉冲洗净,用刀在鲍鱼肉面 上交错打上十字花刀,然后把鲍鱼肉摆放回壳中,摆 盘放到笼屉上蒸3分钟即可,蒸好后盛入竹制容器中, 鲍鱼的鲜香与竹子的清香相互交融,味道鲜美独特。 竹香南日鲍被中国烹饪协会评为“中国菜”福建十大经典 名菜,还在2016年被福建餐饮烹饪行业协会评为“福建十大名菜”,