在家做Q弹鲜美的鱼丸，还可以包成鱼肉饺子，早餐辅食女儿很喜欢

女儿很喜欢吃鱼肉制品，因为没有骨头，自己在家做鱼丸就营养更健康了，在饭店吃过一次新鲜鱼肉做的饺子，也非常好吃，今天特意试试做，一样那么鲜美。这个鱼丸做法Q弹但不会很硬，因为鱼肉的含量比较高，淀粉比较少，这个口感很适合孩子们吃，早餐宵夜都很不错。 今天买不到鲮鱼买了一斤大头鱼肉，比鲮鱼便宜很多，5元一斤，选鱼尾部位，肉质会更紧实，让档主剥了皮鱼红要切走，不然做出来做出来好腥，然后切小块，有点丝骨也不怕，待会用破壁机一打就全部碎掉了。用姜葱加水抓出姜葱味，姜葱水倒入鱼肉到浸洗干净去腥，这个步骤也很重要，鱼血腥味很重，洗干净抓干爽才开始调味，加250克冰，因为给小女儿吃就只加了一小勺盐调味，想要更鲜甜可以加点鸡汁或者鸡粉，然后4茶匙生粉，生粉的量要控制好，放得多做出来就偏硬，鱼味会很淡，半茶匙胡椒粉去腥，加3克小苏打，肉质会紧实弹牙，小苏打的量也不能多，会苦。 鱼丸这做干净卫生，成本超低，也特别鲜美。