（22）五虾面

初夏季节，‌‌正是河虾‌‌在一年四季中最肥美的季节，‌‌因为‌‌籽虾上市了。跟着专家一起探访吴门人家地道五虾面的制作过程。苏州菜的传统烧法，‌‌比如‌‌用虾油‌‌来炒制虾仁，‌‌又比如‌‌用虾壳熬制虾卤。那么我们市面上所吃的三虾面，如果它的虾仁、‌‌虾脑和虾籽‌‌是用虾油来炒制的，而拌面的卤汁是虾卤调的，这一碗三虾面‌‌就是名副其实的五虾面了。这恐怕当年‌‌乾隆皇帝‌‌也未必能享用到这样的口福。#苏州#时令苏州