正确的甲鱼宰杀和处理方法，哪些内脏能吃？哪些不能吃？有讲究

正确的甲鱼宰杀和处理方法： 甲鱼宰杀后用80℃热水烫皮30秒后去膜，斩成块后用甲鱼胆腌制5分钟（鱼胆加入少量白酒剪破成汁液），加少许姜葱白酒过飞水洗净沥干。