如此漂亮棉花海绵蛋糕，吃完肯定很治愈

棉花海绵蛋糕（雪纺），平底锅尺寸 15 x 10 英寸（或 25 x 40 厘米） 3 个蛋黄 45 毫升牛奶（3 汤匙） 45 毫升油（3 汤匙） 5 毫升香草精（1 茶匙） 55 克蛋糕粉（7 汤匙） 3 个鸡蛋蛋白 一小撮盐 50 克糖（4 汤匙） 在 170C 下烘烤 20 - 22 分钟（预热烤箱） 覆盆子果酱 200 克冷冻或新鲜的覆盆子（7 盎司或 1.5 杯） 50 克糖（4 汤匙） 2 茶匙柠檬汁 煮 5 分钟以上中火，过筛去籽并冷却 覆盆子奶油芝士 200 克奶油芝士（7 盎司），软化 40 克糖（3 汤匙） 200 毫升鲜奶油（1 杯） 70 克覆盆子酱（1/3 杯） 6 克明胶粉（2 茶匙） , 用 30 毫升（或 2 汤匙）水开花并在微波炉中融化 10 - 12 秒 覆盆子果冻 75 克覆盆子果酱（1/3 杯） 75 毫升水（1/3 杯） 6 克明胶粉（2 茶匙）