🍒今年院里的樱桃树大丰收了,无奈太多来不及吃,不摘下来的话,就便宜🐦喜鹊了。就做成了樱桃酱,这样更好保存。自制的樱桃酱无添加,没有防腐剂,酸甜可口。可以涂抹在吐司片上,拌酸奶,做冰淇淋,做樱桃派,卷进蛋糕卷和奶油蛋糕当果馅儿。 配方: 樱桃1000克,白砂糖80克,冰糖165克,柠檬汁30克 步骤: 1、新鲜的樱桃洗净,加入白砂糖、冰糖和柠檬汁。腌制30分钟。直到渗出果汁。 2、找一个不粘锅,将腌好的樱桃,果肉和汁水一起倒入锅里。开中火,熬到冒泡泡。 3、转成小火,继续熬煮到樱桃变成深红色,成粘稠状即可关火。 4、找一个密封性好的玻璃罐子,提前洗干净,里面不能有水和油。最好洗干净之后再用开水烫一遍,晾干后再倒入樱桃酱。这样做的目的是防止樱桃酱腐败。 ps:樱桃酱不要熬得太粘稠了,否则温度降下去之后就更粘了。阴凉处密封保存可以,也可以放冷藏。果酱属于高糖食品,耐腐败,常温放个半年没问题。