走进淮安经开区食品小作坊加工区，探访鸡糕制作工艺！

用心选材用料，精心制作加工：涟水鸡糕也叫“素鸡”。传说当年乾隆皇帝下江南途经涟水，饥肠辘辘，竟问有无素鸡可吃。这鸡本来就属荤的，天下哪来的素鸡？可偏偏小城就有一位姚姓师傅绞尽脑汁，真的做出了一盘晶莹剔透、粉嫩如酥的“素鸡”，吃得乾隆皇帝头顶冒热气，脸上汗如雨，一边赞不绝口，一边大谈其“与民同素”的好处。涟水鸡糕从此出了名，一发不可收。