牛杂，又称“牛杂碎”，是牛内脏的统称，是发源于老广州地区

牛杂，又称“牛杂碎”，是牛内脏的统称，是发源于老广州地区的一道传统美食。百姓食后醇正鲜美，味道甚好，至此流传下来。