今天由北京运河苑度假村的行政总厨李建为大家带来一道配有万能手撕凉菜汁的爆款菜品：手撕杏鲍菇。 手撕杏鲍菇关键点： 1.手撕凉菜汁，可批量化预制； 2.杏鲍菇潮水后迅速过凉，口感更脆； 3.手撕凉菜汁可配多种手撕菜品，如手撕黄花菜、手撕菜心等等。 菜品主辅料： 鸡粉3克、白糖5克、味精3克、盐3克、东古酱油15克、海天苹果醋10克、葱油15克、香油15克、手撕杏鲍菇丝350克、红黄椒丝共15克
