二十四节气之夏至

夏至是二十四节气中的第十个节气，也是第一个被确立的节气，是北半球一年中白昼最长，黑夜最短的一天。夏至虽有夏天到了的说法，但并不是一年中最热的时候，而是一年中开始热的时候。 夏至节气，民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法，人们从夏至开始改变饮食，以热量低、便于制作的清凉食品为主要饮食。在甘肃，浆水面是必不可少的消暑利器，把“莲花菜+芹菜”发酵而来的浆水，用辣椒和葱加油炝过，再加进面条，一碗地道的浆水面出锅。搭配虎皮辣椒或者腌韭菜，总能把面条本身的酸香烘托得恰到好处。