家庭做法，“麻辣子鸡”，湖南传统菜

“麻辣子鸡“是长沙传统名菜。早在清朝同治年间，长沙人民开始烹制此莱，以百年老店长沙玉楼东酒家最负盛名。有“麻辣子鸡汤泡肚，令人常忆玉楼东”，的诗句传颂。后长沙“㴋湘酒家”的厨师精工细作，风味更佳.民间又流传有这样一首诗：“外焦里嫩麻辣鸡，色泽金黄味更新，若问酒家何处好，潇湘胜过玉楼东。”