广东绉纱鱼腐外脆内软，鸡蛋那么大的家庭做法，一次就可以成功

打边炉打火锅都很喜欢吃鱼腐，尤其是绉纱鱼腐，上次打边炉去市场转了一圈都没有找到，只有普通小颗的鱼腐，吃起来口感完全不一样，做的好的绉纱鱼腐很鲜美，能吃到明显的鱼肉味，一煮起来能变很大。 刚炸出来就更好吃，外脆内软的，不怕上火的可以吃一碟。 做法很简单，但要注意一些细节，不想自己刮鱼肉，市场有现成的鱼胶，有些调过味的就不要下盐了，现成的鱼胶也是要放生粉，泡打粉，和蛋清一起打发，做出来的鱼腐才会膨胀，里面空心，温度降下来以后就变成绉纱鱼腐了。 泡打粉很便宜，但不能过量，如果不放泡打粉就用打蛋器把蛋清打发成泡沫装，再捞到调好味的鱼胶里面再搅拌均匀。 如果没打蛋器，就用手朝着一个方向不断搅拌20分钟，搅拌到细腻丝滑的状态。 视频的做法和配比反复验证，喜欢鱼腐的可以试下做，真的很好吃。