鱼汤这样做 像牛奶一样白 ｜鱼汤面｜Jrake｜

今天来做一碗奶白色的鱼汤面。 1.鱼去好内脏擦干，切姜片大葱备用。 2.开油锅，油的深度是鱼的1/3，盖上锅盖煎到两面都金黄。上色后加姜片跟大葱，加水到锅子七分满。再盖上锅盖，中大火煮30分钟。直到鱼汤都是浓稠的白色。中间可以先把鱼肉跟鱼骨弄散，会更容易煮烂。 3.过筛压一下，把里面的汤汁都挤下去，然后取出姜片跟大葱丢掉。 4.鱼汤就是非常完美的豆浆颜色。剩下的残渣用破壁机打成泥。再过一次筛。 5.做好的鱼汤加一点点盐，胡椒料酒。加上任意面条。就是一碗很香的鱼汤面啦。 用餐愉快～