【MatarZ】“干净又卫生”的印度料理，为什么总是把饭做成糊糊？

马塔兹·库拉碴（Matar kulcha）是印度北部最受欢迎的街头食品之一，许多街头小贩在学校周边叫卖这种小吃。马塔兹（Matarz）在印地语中意为豌豆，通常制作时用白色的干豌豆，而库拉碴（kulcha）是摊主手中的微发酵面饼。