万能凉菜调料｜适合夏日调拌多种凉菜，荤素皆可、家常实用！

• 食材：凉菜调料 辣椒油：食用油200克、姜4片、葱5段、香叶2片、桂皮少许、八角少许、花椒少许、辣椒面50克、芝麻少许、盐半勺、糖1勺、白酒1勺，用量参考视频。 调料：用少许小茴香、花椒、桂皮、香叶、八角、洋姜、草果、鸡精少许、盐少许，煮水15分钟，过滤出汤汁放凉即可，用量参考视频。 其余调料如醋、花生酱、蒜泥可以直接加水稀释来用。 凉粉：按照体积为350毫升豌豆粉配5杯350毫升水，按照重量为250克豌豆粉配1750克水。 • 食谱都是摄氏度°C，华氏度℉ =摄氏度°C × 1.8 + 32°F。 • 食材后的数字为食材在视频中出现的时间点，习惯文字阅读的朋友，或有听力障碍的朋友可以根据时间点对照食谱。 • 记录退休老爸的手艺，分享给喜欢美食的朋友，大家喜欢可以点赞关注老爸的食光。