微波炉是用微波来烹调食物的,由磁控管产生的超短电磁波,通过微小元件发射到烹饪室内各处,经发射、传导、被食物吸收,引起食物内的极性分子(如水、脂肪、蛋白质、糖等)以每秒24.5亿次的极高速振动,高速振动使食物内部产生高热,从而将食物烹熟。