传统健康的食品琼脂 — 日本风情画 2020.07

琼脂就是以石花菜等海藻为原材料，可溶于水，常温下能像啫喱般凝固，一直以来都是日式点心等各种日式料理中不可或缺的食材。近年来，由于含有丰富的膳食纤维，并且不含动物成分，而重新受到人们的注目，成为人气健康食品。琼脂的产地长野县诹访地区，一直遵循着利用了大自然力量的传统生产方法。利用昼夜温差大的环境，反复冷冻和晾晒，用两个星期的时间，生产出口感良好的琼脂。本集为大家介绍可以放心食用的健康食品新宠儿琼脂。