猪脚炖黄豆

主料：猪脚 配料：黄豆、姜、葱、香叶、桂皮、八角、干辣椒 调料：菜籽油、黄豆酱、糖色、料酒、盐、鸡精、老抽、生抽 制作步骤： 1.将干黄豆温水浸泡两小时。 2.猪脚剁小块冷水下锅焯水，加入少许料酒去腥，水开撇去浮沫煮两分钟倒出冲洗控水备用。 3.倒入菜籽油，油温六成热倒入猪脚，加入适量黄豆酱和糖色，翻炒一分钟加入开水，水位没过食材即可，加入适量的老抽调色生抽调味。 4.倒入高压锅，下入泡好的黄豆，姜、葱、香叶、桂皮、八角、干辣椒，然后盖上盖子，待上气后压15分钟。 5.15分钟后关火，高压锅冷却后拿掉盖帽再打开锅盖，倒出收汁。 6.汤汁收至食材的1/3，加入适量盐和鸡精调味后即可。