家常肉夹馍，从烙饼到卤肉，方法全都教给你 技术要点： 1.焯过水的五花肉要用温水清洗，凉水冲洗，肉质容易收缩，卤制时不易入味，口感发糟； 2.红烧酱油不要放的太多，否则成品容易发黑，大家也可以用糖色行进上色； 3.做好的生坯要进行二次发酵，这样烙出来的饼气孔细腻、口感松软
