茉莉逊雪三分白，雪输茉莉一缕香。 市面上，高端的茉莉花茶一般都没有茉莉花干在茶里，因为茉莉花干和茶放在一起， 几个月茉莉花干会被氧化渐渐变黄，影响茶叶整体的外观，氧化后散发出来的味道会 影响茉莉 花茶成品的香味。 但四川有种工艺叫炒花，一般做三四窨，在最后一窨的时候，直接把茶叶和茉莉鲜花 一起 炒制。这个时候的鲜花一般是不挑出来的。炒制后的花干相对窨制工艺的要抗氧化能力更好， 所以四川炒花工艺的花茶，有少许花干在茶里。.
