厨房工作流程的种类 餐饮厨房怎样设计可以提高工作效率？

工作流程通过厨房布局、通道设置、设备布局将管理规划意图画在图纸上，固化在厨房空间内。一旦固化，就很难更改，它决定厨房运作顺序、路径、距离，直接影响工作效率，具有决定设计方案优劣的关键作用。