以后你要是想吃红烧猪蹄啦，你就像我这样做，软糯入味，特别好吃

以后你要是想吃红烧猪蹄啦，你就像我这样做，软糯入味，特别好吃。18块一斤的猪蹄，让老板帮忙改刀成块。猪蹄冷水下锅，加葱姜、料酒煮开，撇去浮沫，捞出，用温水洗净。热锅凉油，下是八粒冰糖，小火慢炒，炒至枣红色，关火晾凉，然后再加水煮开，这样炒糖色就不会炸的到处都是啦。另起锅烧油，下洗净的猪蹄，小火慢炒，炒至八面金黄，下葱、姜、八角、桂皮、香叶，喜欢吃辣的，加点干辣椒，一勺生抽，少许老抽，炒出香味，炒至上色，倒入熬好的糖色，一瓶啤酒，去相憎泥，白色的盐，盖盖，小火慢炖88分钟，最后大火收汁即可出锅。