南昆山的观音菜吃起来像韭菜，但更清甜爽口，白灼和清炒都很好吃

观音菜又叫石蒜和石韭菜，其外形像兰花，气味与韭菜相近，似蒜非蒜，如麦非麦，长叶中间有一道很明显的杠，是放大版的“韭菜，吃起来清甜爽口，富含蛋白质、铁质及纤维素，既可清洁肠胃，又能壮腰健肾，每年都南昆山的亲戚就会送来一大把尝鲜，可遇不可求，但我听说好多朋友的家乡野外都有，天然有益，不认识的不要误采，需要有专业人士陪同。 韭菜可以做的美食，观音菜都可以做，还可以炒山坑螺，炒笋。 今天这个观音菜吃起来好像韭菜，让我想起了好多年前在德国的时候，超市买不到韭菜，但我的一个校友每年都能做新鲜的韭菜饺子韭菜盒子，后来我才知道都去野外自己摘的，长得没有韭菜高，跟这个观音菜很像，在物资贫乏的时候，物尽其用真的会到极致，山间确实会有不少好吃的野菜，但一定要有一定的认知，不要胡乱采摘，我最厉害也就摘野韭菜，还有野苹果，车厘子的树很高，摘不到多少，野苹果也是特别的酸，并不好吃，但免费的感觉确实很好。