腊肉煲仔饭！这种做法不易糊底，锅巴香脆，腊味十足~也太好吃了

一直很喜欢腊肉煲仔饭， 不过做的时候确实很容易糊底。 总结多次经验后， 发现用电饭锅+砂锅的组合来做， 可以更大程度的降低糊底概率， 同时，还能保留锅巴的脆香。 先用电饭锅做熟米饭（其他方式做米饭也可以哦） 这么做主要为了在饭放入砂锅前， 可以在砂锅底和周围抹一层油。 如果直接用砂锅做饭， 新手或操作不当的话， 很容易出现糊底的情况， 毕竟砂锅底部的聚热效果实在太好了~ 当然，用这个方法还是需要注意火力， 全程要用小火， 糊底的概率还会与燃气灶的聚火情况有关， 如果中心温度过高， 建议可以适当倾斜不断转一下砂锅。 打入鸡蛋后， 可以根据喜欢的熟度调整时间， 视频里做的是流心蛋， 如果喜欢熟一点的口感， 可以适当延长焖制时间。 煲仔饭看起来很容易， 但确实需要一定的耐心和经验， 还很考验对火候的掌控。 不过在一碗腊味飘香、锅巴酥脆的煲仔饭面前， 所有的努力都是值得的~ 快去试试吧~