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减肥佳品-藜麦 藜麦富含膳食纤维和蛋白质，而这些蛋白质和膳食纤维不仅可以促排尿酸，还可以让你的饱腹感增强，因此不太可能出现暴饮暴食机会；藜麦中的膳食纤维与脂肪和胆固醇相互作用，还会使身体吸收较低的脂肪和胆固醇；有人问，市面上的藜麦有白、黑、红等颜色，其中红、黑色的藜麦价格会高些，是不是营养价值也更好些呢？ 不是的 白藜麦不仅在安全性方面高于深色系藜麦，在营养方面也要高于深色藜麦。白藜的蛋白质含量大约在22%，红黑藜麦则为16%左右，并且白藜的叶酸含量要比红黑藜高些； 三色藜麦都是人为混合的。 藜麦表面有一层可溶性的皂角苷，微毒，食用前需要泡2小时，弃水后煮制；当然最好选择去皮的、免洗、免泡藜麦，因为藜麦粒外层皂角苷经过去皮工艺过滤后，籽粒上的皂角苷就能被清除干净，食用前再加以清洗，就可以安全食用了。