种知识丨我国十几种牛有长雪花牛肉的潜力

雪花牛肉，已经成了高品质牛肉的代名词。雪花牛肉源于日本和牛，别的牛还能否逆袭？据统计，我国有十几种牛有长出雪花牛肉的潜力，夷陵牛就是其中一种。根据夷陵牛的生长特点，科学家精心调配它们的食谱。育种科学家靠科技，硬是“造”出了雪花牛肉，“雪花”含量超过了13%，甚至能达到15%。