分享一道家常菜《酿豆腐》小时候看着妈妈做，长大后我做给家人吃

今天来做一个简单版本的家常菜《酿豆腐》 1. 一块豆腐切成大小差不多的8小块，用小勺子在每块豆腐中间挖一个小洞，挖出来的豆腐压碎、香葱切成葱花备用； 2. 因为小孩喜欢吃瘦肉，所以我准备的是瘦猪肉胡萝卜馅，家里有绞肉机做肉馅就很方便了，这里就不细说了； 3. 将搅拌好的肉馅酿入豆腐里，再把豆腐碎放上面轻轻压紧实； 4. 平底锅热油，放入酿好的豆腐块小火煎。重点：先把压了豆腐碎的那头先煎，等豆腐煎定型，才能翻面煎。将每一面都煎至金黄。 5. 放入葱花，准备一小碗水淀粉，加入酱油和盐调味，水淀粉沿着锅边倒入。盖上盖子，中小火焖煮，等水快烧干，就可以起锅啦，美味即成。