本期视频主要从材质入手讲了一些选刀可以注意的点，再结合以前我多次讲过的刀型用途，可以总结为：在家操作可以选择一把标号较高的高碳钢文武刀（刀刃前薄后厚，前面用来切菜，后面用来斩骨），或者有条件的朋友可以配一把高碳钢切片刀（文刀）和一把中碳钢高性价比的斩骨刀（武刀），当然最重要的是要时常磨刀保养，不然再好的刀也会有钝的一天
