炒豆角别再焯水或者过油了，这样做省油省时营养不流失@西瓜美食

炸香椿鱼关键在调糊，三分之二面粉三分之一淀粉放着一个鸡蛋的蛋清，加点泡打粉加点食盐，重点是搅拌的时候要顺时针搅拌几下，在逆时针搅拌几下，不能一个方向的搅拌。豆角素炒，小火干煸，煸炒7、8分钟后就豆角就软烂了，一滴水都不用放。豆角熟了再放调料。