奇葩美食之“土笋冻”,中国最恐怖的黑暗料理之一

土笋冻是福建非常有名的小吃，土笋是福建特产的一种虫子“黑土蚯”（学名叫可口革囊星虫），你可以理解为是和沙虫类似的生物，但它们不是一个物种。星虫因外形粗陋，表面有密密麻麻的凸起物，颜色黑褐，粗细长短不一，尾巴可以自如伸缩，很像蠕动的蚯蚓，所以闽南人称它为“黑蚯蚓”。因此，不少人将土笋冻视为福建的“黑暗料理”。虽然星虫长得很吓人，但它们的身体肉滚滚的，像饱满的笋，口味也鲜脆，所以又被称为“土笋”。因为土笋富含胶原蛋白，经过长时间熬煮后的胶质在汤水中自然冷却会凝固成冻状，所以称之为“土笋冻”。