喝酱酒的时候，很多人都放一瓶矿泉水！老酒鬼 ：懂得喝酒

好的酱酒，采用的是大曲坤沙工艺，在酿造的过程中，会形成酸甜苦辣涩焦酱的7种味道，并且这些味道协调平衡，不会是某种味道突出而掩盖了其他味道。喝酒的菜，每道菜的味道会不一样，有的酸，有的甜，有的咸，我们的味觉系统在吃菜的时候，敏感度会发生变化，如果吃菜后不用水来清理一下，品酱酒的时候，会感觉酱酒的 味道与刚开始喝的时候不一样，体会不到品酒的过程中，喝到了不同的量的时候所体会到的香醇、优雅、细腻的感觉。而用矿泉水来漱口，可以尽量让味觉系统保持敏感，虽然喝酒后，味觉系统的敏感性会发生变化，但是味觉系统不会因为菜的杂味而影响对酒的感受，会不断体会到这种从辣到甜等的变化，会体会到越喝越顺，甚者喝到最后感觉像水的感觉。