排骨腌好以后交给空气炸锅，省心省力的菜，分享弹嫩多汁的秘诀～

这是我分享的第一个使用空气炸锅的菜，为什么我选择用蒸烤箱来录制展现给大家？因为空气炸锅让我没办法拍到里面的烤制过程，而这个过程我觉得属于治愈系，非常想要展现出来。空气炸锅的原理也基本上就是我视频里说的那样，一个小型带风扇的烤箱，风扇可以让锅里的温度均匀，用很少的油甚至不用油也能给人“炸”的感觉，而这个菜的关键在于两次腌制，第一次为了获得Q弹的口感，第二次为了入味，各家也许都有自己腌制排骨的调料，众口难调，调料的些许不同或者调整，在我看来那都没有一个必须的标准，难能可贵的是那份下厨的心意，这个菜虽然整体耗时看上去长，其实大部分时间都是解放双手的，因为腌制和烤制都交给时间就行了～再怎么做，烤或炸的排骨是一定不会比炖煮的排骨软烂的，这是烹饪方式决定的，视频中的方法对于我家换牙期的小朋友来说吃起来没有咬不动的压力，给大家参考～