第四十二章《周易》与药食学第二节八卦气质与药食、药膳学

《周易》八卦可概括为水(坎水、兑泽卦)，火(离火卦)，土(坤土、艮山卦)，金(乾金卦)，木(巽风、震雷卦)。因属性相同的几个卦可以归于一类，故八卦共概括为五种气质，这五种属性不仅是人的.气质，而且动物、植物、矿物皆同样属这五种属性。这是自然界物质属性的普遍规律，成为了药食学的重要物质基础，因属性相同，所以就存在着动、植、矿物与人五气互补的道理。《周易》关于人类与动、矿、植物五气相通理论，如《易·说卦》：“乾为天……为玉为金，为老马，…为木果”“离为火，为日……为甲胃，……为鳖为蟹为蠃为蚌为龟。”“艮为山，……为小石…为果献。”“坎为水，..为耳痛……为月……其于木也为坚多心。”