#健康明星计划#痛风#更年期及贫血的佳品鹰嘴豆#

【凉拌鹰嘴豆】 【凉拌鹰嘴豆】 食材配料：鹰嘴豆150g、洋葱、半个胡萝卜半个、芹菜一颗、橄榄油10g、盐、酱油、陈醋； 制作方法：鹰嘴豆洗净，加盐、十三香浸泡8小时，鹰嘴豆胀发入味，鹰嘴豆同汤汁一起入锅煮熟焖一会再淋干汤汁，胡萝卜、洋葱、芹菜切丁， 所以食材放入容器中，加入盐、酱油、陈醋、紫苏油拌匀。 鹰嘴豆的钙含量高于大部分豆类，尤其是铁的含量达47毫克，比其它豆类高出90%，蛋白质和维生素C含量也很高，可促进血红蛋白的合成，增加血细胞的生成，有造血补血的功效。 鹰嘴豆中还含有鹰嘴豆异黄酮，能够延迟女性细胞衰老，使皮肤保持弹性、养颜、丰乳、减少骨质丢失，促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状等。