新华社关注武汉“舌尖上的非遗”：一碗牛肉粉，满蕴城市烟火味

在武汉过早，除了热干面、豆皮、面窝等特色美食，牛肉粉也是许多市民钟爱的早点。何斌是武汉市江夏区何师傅牛肉粉店的掌舵人，也是江夏区何氏牛肉粉制作技艺非遗传承人。每天凌晨，何斌夫妻二人都要熬制两锅糊汤，何氏牛肉粉的秘诀就藏在熬制的汤汁里。“熬制汤汁需要不停搅拌，熬成至少要一个小时。