牛肉怎样腌制才嫩？多加一味料，口感滑嫩不柴，好吃又入味

牛肉腌制: 把牛精肉切片，加入葱姜水搅拌上劲，放入适量的盐、小苏打、一个蛋清再次搅拌上劲，放入少许生粉拌匀，加一点酱油上色，翻拌均匀后腌制半小时即可。