🔥失败了N次❗️我可算是把马卡龙整明白了❗️

🔥失败了N次❗️我可算是把马卡龙整明白了❗️ 记得上一次做马卡龙已经是一年前了 别问 说多了都是泪反正 哈哈 最近收到五种口味的炫迈果味浪 据说是口香糖届的马卡龙～ 原来它有多种马卡龙的配色 外层是果味儿脆皮 咬开里面是果味儿软心 颜值和口感都超nice～ 于是我决定决定再次挑战马卡龙！ 经过近半个月的不断试验 我终于 成！功！了！ 做法和注意事项都分享给你们 希望你们也拥有治愈冬季的马卡龙 ～ 马卡龙：（法式） 杏仁粉45g 糖粉45g 蛋白35g 砂糖40g 食用色素/色粉适量 抹茶乳酪馅儿： 奶油奶酪100g 抹茶粉2g 砂糖15g 奶油/牛奶20g 小tips： 1.糖粉和杏仁粉的量是过筛后的，过筛过程中的粗颗粒不能要，粉类越细腻 马卡龙表面越光滑～ 2.蛋白要打到干性发泡，和粉类混合的时候要翻拌至“飘带”状，到状态了就停止 防止面糊过度消泡 3.晾皮，我觉得是最关键的一步了，我用的方法是开启烤箱的热风/风干模式 50摄氏度15分钟左右，亲测好用