莜麦已有2500年历史。燕麦的一种,《穆天子传》称“焚麦”,《黄帝内经》称“迦师”,《广志》称“折草”,《稗海博志》称“燕麦”,《史记》称“斯”,《唐本草》称“麦”等。这片盛产莜麦的地域及其周边,向为北方少数民族与中原汉族的文明碰撞之地,是中华各民族交融与迁徙的大通道,也是草原文明与农耕文明的分界线。