【桥桥妈】全麦吐司 一种松软全麦面包的做法

全麦吐司的做法: 浸泡全麦: 全麦面粉 60克 水 75克 波兰种面: 全麦面粉 95克 酵母 0.5克 水 85克 主面团: 高筋面粉 145克 盐 4克 酵母 2.5克 蜂蜜 20克 油 8克 鸡蛋 20克 第1天: 浸泡燕麦粉: 混匀, 室温放1夜; 波兰种/液种: 混匀, 室温发酵3小时至气泡, 冷藏1夜; 第2天: 波兰种/液种: 提前1小时室温回温, 之后混入主面团 #全麦吐司 #全麦面包 #全麦吐司的做法 #全麦面包的做法 #波兰种面包