〈农业黑科技〉美公司用真菌培育纯素人造肉

用真菌生产纯素人造肉，美国知名食品科技公司MycoTechnology宣布完成了 8000 万美元的 E 轮融资，携蘑菇冲刺IPO，已推出两款纯素的人造肉产品. 以真菌蘑菇为例，其营养生长部分的菌丝体，可以和农作物的副产品结合成为生产给素食者使用的肉类替代品。 越来越多的人造肉食品开始从化工厂转向生物发酵罐，以 “液体发酵” 为代表的人造肉产业，正向价值 1500 亿美元的市场迈进。