为什么不能用整个药材泡酒？大多数人都不知道，得杀酶保苷才有效

咱们经常看见有些人泡酒，用的是整根的药材，看着还比较漂亮，但是懂行的人一看就知道是外行泡法。有两个原因，第一个，用整根的药材泡酒，因为药材跟酒精接触面积比较少，很难把里边的有效成分完全溶解出来，这个大家很容易理解。第二个大多数人都不知道，苷类成分是很多中药材里边重要的活性成分，而在新鲜药材中，往往同时含有能让苷类活性成分降解的降解酶。所以，一般在制作饮片的时候，都有个杀酶保苷的流程。而整根的药材往往只是简单晒干，并没有杀酶，所以随着时间推移，有效成分很容易流失。所以不管是动物药材还是植物药材，泡酒真正想收到好的效果，最好用切片来泡，而不是用整根的药材来泡。