苜蓿麦饭【视频·原创】停下脚步餉美食

歌起陂头正插秧，梯斜篱外又劙桑。日长处处莺声美，岁乐家家麦饭香。这是陆游《戏咏村居》描写麦饭的诗句。现在正是苜蓿长成的时节，苜蓿营养丰富，做成麦饭，别有风味儿。今天春分，我们来试做这道简单、营养、菜香浓郁的乡土美食。 附近汉城遗址公园野菜特别多，勤快的话可以挖一些苜蓿做成麦饭。（麦饭的做法简便，将洗干净的苜蓿与面粉搅拌均匀，再蒸上十分钟左右即可食用，是一道简单、营养、菜香浓郁的乡土美食。) 仔细择菜，泡一泡，洗净，尽量空干。简单拦几刀。分几次加入面粉。搅拌均匀，让每个菜叶都充分沾上面粉。上蒸锅蒸15分钟。 刚好抽空剥蒜，做成蒜泥，考虑到有不吃辣的，分成两碗，一个香辣，一个不辣；分别再加入葱末、五香粉，热油浇上泼出香味，再加入适量酱油、醋、盐。就可以调出一碗香喷喷的苜蓿麦饭了。