疫情不出门在家霍霍鸡蛋和面粉，古早蛋糕学起来

蛋清蛋黄分开装入碗中，油加热至七八十度，倒入面粉里搅拌均匀（这时面糊顺滑），然后将牛奶倒入面糊继续搅拌均匀(面糊变得粘稠)，再加入蛋黄搅拌(蛋糊又变得顺滑)，此时将烤箱预热至140度，趁预热烤箱的时间打发蛋清，蛋清加入少许柠檬汁，打发至大泡加入三分之一白糖，继续打发至泡沫细腻再加入三分之一白糖，打发至有纹路出现加入剩余的白糖，将蛋清打发至提起有弯钩状蛋清就打发好了，取三分之一加入到蛋黄糊搅拌均匀(切半法+三六点翻拌法避免消泡)，将搅拌好的面糊倒入剩余蛋清里搅拌均匀，取10克面糊与1克可可粉搅匀装入裱花袋，其余面糊倒入模具(28*28*5mm)轻震摇晃两下使蛋糊表面平整，用可可粉蛋液在蛋糊上均匀的画几条横线，再用牙签在蛋糊上来回画几条纵线，既成波浪纹，烤箱内放一个大点烤盘加入500毫升左右凉水，蛋糕模具放上面开始烘烤，140度烤60分钟，再150度烤15分钟左右(具体时间根据自家烤箱情况，最后这一步是给蛋糕上色，上色好看就取出)