因纽特人诸多令人闻风丧胆的黑暗料理中,其中有一道让因纽特人情有独钟的传统黑暗料理,爱斯基摩冰淇淋,曾一度风靡了整个阿拉斯加地区。它的制作混杂了雪块,野果,鱼油,以及从驯鹿、海豹、牦牛脂肪提炼的动物油,吃起来腥气极重,还会粘嘴,没有一点的奶油成分,却像极了现代的冰激凌。