‼️暖心又暖胃的姜撞奶 配方 🔸生姜一块 🔸全脂灭菌乳240毫升 🔸奶粉20克 做法步骤 1️⃣香蕉擦成姜蓉 2️⃣用漏勺挤压出姜汁,取20克放入碗中备用 3️⃣牛奶中加奶粉,加热至80℃ 4️⃣将热牛奶倒入姜汁,盖盖子静置10-15分钟 关键点总结 ✅制作姜撞奶最好使用蛋白质含量高的水牛奶或者鲜奶,凝固效果好,如果使用全脂灭菌乳则需要加入奶粉来增加蛋白质含量 ✅生姜不要冷藏,否则生姜蛋白酶容易失效,使用常温的姜榨汁,姜汁要当天使用,不要隔夜