高粱性温、味甘涩,能益脾温中、涩肠止泻,适用于脾胃虚弱、消化不良、腹泻等症;银耳有很强的滋润功效,可润肺,能够治疗肺热咳嗽,还能提高肝脏解毒能力,起保肝作用。这道粥口感甘甜,有润肺、护肝、益肤、醒脾之功效。