大同“禾洁康”粉条，靠质量赢得市场，以诚信赢得消费者

(艺海传媒主编王海鸥 王文婷)大同作为汉民族与游牧民族交汇地带，孕育了特有的地方饮食文化。大同粉条就是其中地方一种著名的传统美食，它起源于明朝宫廷，随着明朝的灭亡流传至民间，因口味的独特深受百姓喜爱，百年的传承，造就了今天大同粉条独有的味道。大同市云冈区禾电康粉业公司于2020年5月，投资3100万元，建设大同粉条综合加工厂，日加工低矾粉条能力达6万斤。公司先与中科院技术人员进行技术合作，研制出符合国家标准的健康的低矾粉条，低矾粉条比传统粉条更筋道、顺滑。公司产品主要有大宽粉、二宽粉、羊杂粉、毛细粉，以及纯手工的手擀粉、螺丝粉和色泽艳丽的蔬菜粉条、水果粉条、中药粉条等三大系列产品。2021年10月，该公司低矾粉条生产标准通过国家SC认证。目前，该公司已正式生产“禾洁康”低矾粉条，日产达5吨。本产品选用优质马铃薯淀粉为原料，引用地下深井水并采用无菌漏粉技术加工而成。从马铃薯淀粉到粉条成型，全部经过严格检测。